烤豬蹄具有肉質(zhì)鮮美，口感俱佳等優(yōu)點(diǎn)，上海食為先小吃為學(xué)員提供了正宗的烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)，我們會(huì)有的老師注重學(xué)員每個(gè)細(xì)節(jié)的操作，手把手實(shí)操教學(xué)，效果更明顯。

烤豬蹄介紹

  烤豬蹄，是一種新的特色燒烤菜肴。色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一。烤豬蹄是把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來(lái)，而推出的一道人間美食。

課程特色

  1.食為先烤蹄技術(shù)是我們幾個(gè)師傅精心研制，采用先鹵后烤的方式，讓豬腳從內(nèi)自外的散發(fā)出誘人的香味，外酥里嫩，入味飄香；
  2.不需腌制，區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法，獨(dú)特的處理工藝能快速上菜，也不需要提前花大量時(shí)間準(zhǔn)備；
  3.秘制醬汁，入味透骨；這個(gè)很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認(rèn)帳的；
  4.不油膩，用料和烤制工藝都精確加以量化和標(biāo)準(zhǔn)化，做到消脂去油、均衡營(yíng)養(yǎng)；
  5.不上火，主料和輔料組合使用，香料采用本草配方，吃辣照樣神清氣爽。

項(xiàng)目實(shí)操

  1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；
  2.紅鹵汁，老湯的熬制；
  3.豬蹄的鹵制方法；
  4.鹵豬蹄的烘烤方法；
  5.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
  6.系統(tǒng)了解開(kāi)店知識(shí)，如何選址、、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式，并定期開(kāi)設(shè)餐飲選址及盈利模式策略提升班助你成功創(chuàng)業(yè)！

上海食為先小吃在全國(guó)設(shè)有數(shù)十家教學(xué)中心，提供了100余個(gè)小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，多年的行業(yè)師傅手把手實(shí)操教學(xué)，同時(shí)食為先還為計(jì)劃開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員提供了系列的開(kāi)店指導(dǎo)和服務(wù)。